عالم المراةفن الطهي

لعشاق المكرونه تجميع احلي وصفات مختلفه لعمل المكرونه بالوايت صوص

الباستا الايطاليه

تعد الباستا الإيطالية من أشهر الأطعمة في الدول العربية والغربية، كما يطلق عليها اسم المعكرونة ،وهي من أشهى الأطباق فالعالم .

Mac and cheese

طريقه عمل Mac and cheese

المكونات 

صوص المكرونه

  • مكعبين زبده
  • معلقتين دقيق
  • 2 كوب لبن
  • 1 كوب كريمه لبانى
  • نص مكعب مرقه 
  • نصف معلقة من ( توم بودر , بصل بودر , فلفل اسمر , وبابريكا )
  • ربع كيلو شيدر مبشور
  • نصف كوب من موتزاريلا 
  • معلقتين جبنه كريمي

تتبيله الفراخ 

  • صدور فراخ متقطعه سميكه .
  • معلقه صغيره من ( ملح , فلفل , بابريكا , وزعتر , وبصل باودر , توم باودر , كسبره , خل , وباربكيو صوص) 
  • معلقتين زيت 
  • علبه زبادي

شاهد ايضا : الشابوره المائيه تغطي ساحه بضائع مطار القاهره والطرق العامه وتحجب الرؤيه

طريقه التحضير 

صوص المكرونه

  • نضع وعاء علي نار هادئه ونضع مكعبين زبده عليهم معلقتين دقيق ويتم التقليب باستمرار .
  • نضع باقي المكونات ونستمر في التقليب حتي يثقل الصوص .
  • ثم نغلي ماء ونضع 2 معلقه كبيره من الزيت والملح ونضع المكرونه حتي يتم سلق المكرونه .
  • نخرج المكرونه ونصفيها من الماء ثم نضع المكرونه علي الصوص ونستمر في التقليب لمده دقيقتين علي النار .

طريقه الدجاج

  • نقطع الدجاج سميك وبعد ان نتبلها ثم نشويها علي جريل وعندما تستوى قطعيها وضعيها ع المكرونه .
    والف هنا 

Pasta white sauce

طريقه عمل Pasta white sauce

المكونات

صوص المكرونه

  • 3 مكعبات زبده
  • 3 معالق دقيق
  • 2 كوب من حليب
  • 1 كوب كريمه طبخ
  • نصف معلقه من (وملح , وفلفل )
  • ربع معلقة توم باودر

تتبيله الفراخ 

  • صدور فراخ
  • بصل
  • زبادى
  • ملح
  • وفلفل
  • بهارات فراخ
  • جبنه رومى او شيدر
  • الدقيق
  • البيض
  • البقسماط 

شاهد ايضا :أروى جودة و أول تعليق على مشهد “ده هانى” مسلسل هذا المساء

طريقه التحضير 

صوص المكرونه

  • نضع اناء علي نار هادئه ثم نضع 3 مكعبات زبده و 3 معالق من دقيق 
  • ننتظر دقيقه ثم نضع عليهم 2 كوب من حليب بالتدريج .
  • وكوب كريمه طبخ وملح وفلفل و ربع معلقة توم باودر .
  • ثم نغلي ماء ونضع 2 معلقه كبيره من الزيت والملح ونضع المكرونه حتي يتم سلق المكرونه .
  • نخرج المكرونه ونصفيها من الماء ثم نضع المكرونه علي الصوص ونستمر في التقليب لمده دقيقتين علي النار 

تحضير الدجاج 

  • بعد تتبيل الدجاج نقطع الدجاج شرائح رفيعه .
  • نضع جبنه رومى او شيدر بين كل شريحتين دجاج ثم نضعها ف الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونقليها ف الزيت غزير .
    والف هنا 

السويت اند ساور تشكن

طريقه عمل السويت اند ساور تشكن

المكونات 

المكرونه النودلز

  • مكرونه شرايط
  • كاتشب
  • صوصيا صوص النوع الغامق
  • ربع كوب مياه مذاب فيه معلقه صغيره نشا ممسوحه
  • زيت 
  • توم مفروم
  • فلفل احمر واخضر
  • معلقه صغيره من (فلفل اسود , وجنزبيل )

تتبيله الدجاج 

  • نصف كيلو صدور دجاج 
  • 3 معالق كبار زيت سمسم
  • صويا صوص
  • 3 معالق كبيره سكر 
  • معلقه صغيره فلفل اسود
  • دقيق
  • بصل وفلفل احمر
  • 4 معالق كبار خل 
  • معلقتين كبار كاتشب
  •  زيت
  • ثوم مفروم
  • خضار

شاهد ايضا :أحلي طرق لعمل جميع أنواع الحلويات الشرقية المختلفة بالصور

طريقه التحضير

المكرونه النودلز

  • نحضر المكرونه شرايط ونسلقها في ميه مغليه ونضع زيت وملح
  • ف بوله نضع الكاتشب وبعض من  صوصيا صوص النوع الغامق  وربع كوباية ميه متدوب فيه معلقه صغيره نشا ممسوحه ومتقلبين سويا .
  • ف وعاء نضع بعض من الزيت ثم توم مفروم ونقطع فلفل احمر واخضر واستمري بالتقليب
  •  ثم نضع الصوص مع التقليب ونضع رشه فلفل اسود وجنزبيل ثم ضعي المكرونه مع التقليب .

تحضير الدجاج 

  • بتتقطع الدجاج ويتتبل ب 3 معالق كبار زيت سمسم وبعض من صويا صوص ومعلقه كبيره سكر ومعلقه ضغيره من فلفل اسود
  • ثم قلبي وضعي بيضه واستمري في التقليب وثم نضع ع الفراخ دقيق من الخارج
  • واستمري في التقليب وافصلى الفراخ عن بعضها
  • ولو احتاجت دقيق بتزوى لحد ماكل الفراخ تفصل وكل الفراخ اتغلفت بالدقيق جيدا
  • بتسخنى ف وعاء غويط الزيت وعندما يسخن نضع واحده واحده 
  • وتكملى الباقى تحمير الدجاج حتي تنتهي من الكل و علي مناديل يتصفى
  • بتقطعى بصل وفلفل احمر ف بوله ونضع معلقتين كبار سكر و4 معالق كبار خل ومعلقتين كبار كاتشب ونص كوبايه ميه وربع كوبايه صويا صوص ونقلبهم
  • ف وعاء نضع بعض من الزيت وتنزلى الخضار مع شويه توم مفروم وتقلبى
  • ثم ضعي الفراخ وتقلبى ثم ضعي الصوص ف مكان فاضي من الوعاء ع جنب
  • تغلى ثم قلبى كله مع بعضه 
  • ثم اخرجيها وضعيها مع المكرونه وتقدم .
    والف هنا .

بيف ستروجانوف

بيف ستروجانوف

المكونات

طريقه اللحمه

  • اللحمه تكون بوفتيك او ستيك ونقطعها رفيع خالص
  • زبده
  • بصله صغيره مفروم
  • توم مفروم
  • مرقه لحمه
  • معلقه صغيره من ( ملح ,وفلفل اسود , بهارات لحمة )

 الصوص

  • نصف كوب كريمه لبانى
  • معلقه صغيره دقيق
  • معلقه كبيره زبده
  •  بقدونس

شاهد ايضا :طرق علاج القشرة وتساقط الشعر من اول تجربه

طريقه التحضير

اللحمه

  • اللحمه تكون بوفتيك او ستيك ونقطعها رفيع خالص
  • فى اناء على النار هنضع زبده ونضع عليها بصله صغيره مفروم وتوم مفروم ونقلب
  • ثم نضع اللحمه ومعلقه صغيره من مرقه لحمه وملح وفلفل اسود وبهارات لحمة
  • ولما تغلى نهدأ النار ونترك اللحمه تستوى
  • وبعد الاستواء نضع عليها مشروم اذا كنتم تفضلوه .

الصوص 

  • نحضر المكرونه شرايط ونسلقها في ميه مغليه ونضع زيت وملح ونصفيها .
  • نضع نصف كوب كريمه لبانى ومعلقه صغيره دقيق ومعلقه كبيره زبده عليهم ونقلب
  • ثم ننزل بالمكرونه ونقلب دقيقه ونرش على الوش بقدونس
    وبالف هنا .

فوتيتشينى الفريدو

فوتيتشينى الفريدو

المكونات 

  • نص كيلو بانيه
  • مكرونه شرايط
  • معلقه صغيره من (ملح , فلفل اسود )
  • زبده
  • الماشروم
  • بصل مفروم
  • توم مفروم
  • كوب من اللبن 
  • جوزه الطيب
  • كوب من كريمه لبانى طبخ
  • جبنه موتزاريلا 

طريقه التحضير

  • نقطع نص كيلو بانيه ونتبله بملح وفلفل اسود .
  • نضع زيت وحته زبده ف اناء ع النار ثم نضع الماشروم يتشوح
  • ثم نضع البصل مفروم وتوم مفروم يتشوحوا فتره , ثم نضع الفراخ ونشوحهم فتره
  • بعد التشويح هانزود كميه قليله جدا من شوربه , وبعض من اللبن وملح وفلفل اسود وبعض من جوزه الطيب .
  • وعند الغليان نهدأ النار ونترك كل الطعام يستوى .
  • نحضر المكرونه شرايط ونسلقها في ميه مغليه ونضع زيت وملح ونصفيها .
  • بعد انتهاء الاستواء نزود مره اخري اللبن وكريمه لبانى طبخ , ونضع المكرونه ونقلب ونضع جبنه موتزاريلا ونستمر في التقلب حتي تصبح الجبنه ساحت والصوص اصبح ثقيل .
    وتقدم ساخنه والف هنا

الفراخ بصوص الباربيكيو

الفراخ بصوص الباربيكيو

المكونات 

  • الفراخ بانيه 
  • زيت زيتون
  • معلقه صغيره من (ملح , فلفل اسود , بابريكا , وتوم باودر , بصل باودر , بهارات مشكله ) .
  • صوص باربيكيو 
  • كاتشب

المكرونه 

  • مكرونه اقلام 
  • عصير طماطم معصور مع صلصه طماطم
  • معلقه صغيره من ( كمون , فلفل اسود , بهارات مشكله , بصل مفروم ناعم , معلقه صغيره توم مفروم ناعم )

طرايقه التحضير 

  • الفراخ بانيه بنتبلها بزيت زيتون وملح وفلفل اسود وبابريكا وتوم باودر وبصل باودر وبعض من البهارات مشكله .
  • بندهن مقلاه كبيره زيت زيتون ونضع البانيه تتحمر من كل جهة حتي يصبح لونها ذهبي
  • ثم نضع ع البانيه بعض من صوص باربيكيو وكاتشب وميه ونهدأ النار ونتركها حتي الاستواء مابتكملش عشر دقايق وتنتهي.
  • نحضر المكرونه الاقلام ونسلقها في ميه مغليه ونضع زيت وملح ونصفيها .
  • نضع في وعاء زيت وبضع معلقه صغيره بصل مفروم ناعم بقلبها حتي يصبح لونها اصفر 
  • ثم بضع معلقه صغيره مليئه توم مفروم ناعم واشوحها ثم بضع عصير طماطم معصور مع صلصه طماطم وكمون وفلفل اسود ورشه بهارات مشكله ونصف كوب مياه
  • وعندما تغلى بهدأ النار عليها واتركها تتسبك
  • وكل فتره اقلبها من وقت للاخر حتي يصبح الزيت فصل عن الطماطم والميه تبخر
  • الخطوه التاليه نضع المكرونه المسلوقه عليها ونقلب
    والف هنا

طاجن المكرونه بالكبده

طاجن المكرونه الكبدهه عمل 

المكونات 

الكبده

  • ليمون
  • معلقه صغيره من (ملح , وفلفل اسود , كمون , كسبره )
  • خل
  • زيت او سمن 
  • بصله مفرومه
  • معلقه صغيره توم مفروم 
  • فلفل اخضر

الصلصه 

  • سمن او زيت
  • توم مفروم 
  • طماطم معصوره ومعجون صلصه طماطم
  • مكعب مرق فراخ 
  • معلقه صغيره (ملح , فلفل اسود , كمون , كسبره , خل)

طريقه التحضير 

  • نقطع الكبده ويتعصر عليها لمون وملح وخل
  • وف اناء نضع زيت او سمن ونشوح بصله مفرومه ومعلقه صغيره توم مفروم
  • نقلب ونقطع فلفل اخضر ونقلب ونضع الكبده وفلفل اسود وكمون وكسبره ونستمر في التقليب حتي يتم الاستواء بنسبه 70% ونغلق النار .

بالنسبه للمكرونه والصلصه 

  • المكرونه لا تسلق ولكن نتركها تستوى بالصلصه ف الفرن
  • لكن لو تريدين ان تسلقيها ضعيها في مياه مغليه كام دقيقه فقط .
  • الصلصه بضع اناء سمن او زيت واشوح توم مفروم واضع طماطم معصوره ومعجون صلصه طماطم ومكعب مرق فراخ
  • ويتم التقليب وضعي ايضا ملح وفلفل اسود وكمون وكسبره و خل واقلب
  • ثم ضعي مياه او شوربه المتوفر ع الصلصله كتير عن العادى لان المكرونه هاتستوى ف الصلصله ف الفرن
  • نحضر الطاجن ونضع الكبده اولا ثم المكرونه ونغطيها بالصلصله وتدخل الفرن لحتي الاستواء
  • والصلصله تتشرب نخرجه من الفرن ونتركه حتي يهدى ونقلبه في طبق .

من الممكن ان نحضرها باللحمه المفرومه او فراخ متقطعه ونمشى بنفس الخطوات
والف هنا

مكرونه بكورات اللحمه

مكرونه بكورات اللحمه

المكونات 

  • نصف كيلو لحم مفروم
  •  معلقه كبيره خل تفاح
  • معلقتين كبار ( صويا صوص , ميه )
  • معلقه صغيره سكر بنى
  • نصف معلقه صغيره جنزبيل مفروم ناعم فريش او باودر
  • معلقه صغيره مسترده
  • نص معلقه صغيره ( توم باودر , بصل باودر , قرفه , فلفل اسود)
  •  بيضه
  • بصل مفروم ناعم
  • توم مفروم ناعم
  • بقدونس متقطع صغير 
  • معلقه كبيره بقسماط
  • زبده او سمن 
  • معلقه كبيره دقيق 
  • شوربه فراخ او لحمه
  • نصف كوب لبن
  • نصف كوب كريمه

شاهد ايضا :وداعاً لتثبيت الويندوز من الـ CD و الـ USB التثبيت الان من خلال هاتفك

طريقه التحضير 

  • ضعي ف بوله معلقه كبيره خل تفاح ومعلقتين كبار صويا صوص ومعلقتين كبار ميه ومعلقه صغيره سكر بنى
  • ونص معلقه صغيره جنزبيل مفروم ناعم فريش او باودر
  • معلقه صغيره مسترده نص معلقه صغيره توم باودر وبصل باودر وقرفه وفلفل اسود
  • نقلبهم جيدا ونتركهم مع بعض .
  • اللحمه هنضع عليها بيضه وبصل مفروم ناعم وتوم مفروم ناعم وملح وفلفل اسود وبهارات لحمه وبقدونس متقطع صغير جدا
  • ومعلقه كبيره بقسماط ونعجن كويس جدا ونكور وندخلها التلاجه لمده ساعه .
  • ف اناء هضنع زبده او سمن ونشوح الكفته من كل اتجاه حتي يصبح لونها ذهبى
  • ثم نخرجها ونضع ف نفس الاناء زبده ثانيه ونضع معلقه كبيره دقيق ونقلب
  • ونضع شوربه فراخ او لحمه و نستمر في التقليب
  • ثن بعد ذلك نضع نصف كوب من اللبن ونصف كوب من كريمه ونقلب ونضع فلفل اسود وبعض من جوزه الطيب
  • والملح وثم نضع الكفته ونضع الصوص الذي حضرناه ف بوله فوق .
  • ونقلب ونغطى ونهدأ النار وسط لمده من خمس لعشر دقايق ونستمر في التقليب .

المكرونه 

  • نحضر المكرونه الشكل ده بحضره بسلقه ثم اغسلها بمياه سخنه
  • وف اناء بضع زبده وانزل المكرونه عليها , واضع عليها فلفل اسود وكمون واقلب 
  • ثم اخرجها واضعها في طبق التقديم  وعليها الكفته وصوص الكفته
    والف هنا 

كفته بصوص البصل المكرمل مع مكرونه وايت صوص

كفته بصوص البصل المكرمل مع مكرونه وايت صوص

المكونات

  • كيلو لحمه مفروم
  • بصله وسط مفروم ناعم و ٣ بصلات كبار .
  • توم مفروم
  • وفلفل اسود
  • بهارات لحمه
  • ملح
  • زبده
  • معلقتين كبار سكر
  • معلقه صغيره نشا
  • مكرونه اقلام
  • اللبن
  • كريمه لبانى
  • جوزه الطيب

شاهد ايضا : سنة الحظ والحب تعرف علي توقعات برج الميزان بالتفصيل لسنه 2021

طريقه التحضير

  • نضع اللحمه المفرومه وعليها بصله وسط مفروم ناعم وتوم مفروم وفلفل اسود وبهارات لحمه وملح ونعجن كويس ونكور
  • في اناء لا تلزق نضع زبده كثير وننزل عليها الكفته تتحمر من ناحيه
  • ثم نخرجها ونفس الاناء نضع ٣ بصلات كبار متقطعين شرايح او جوانح
  • نقلب حتي يدبل ثم نضع معلقتين كبار سكر ونقلب حتي يدوب السكر ونغطى الحله ونهدأ النار ونتركه من ٣٠ دقيقه لـ ٤٥ دقيقه
  • ثم نضع الكفته ع البصل ونضع بعض من المياه او شوربه
  • وبعض من الفلفل اسود وملح ونغطى ونترك الكفته تكمل سوا
  • اذا اصبح الصوص ثقيل اتركيه
  • اذا كان سائل نضع ربع كوب من المياه يكون مذاب فيها معلقه صغيره نشا ونضعها ونقلب سوف تصبح ثقيله .

اما عن المكرونه 

  • هانسلق المكرونه
  • فى اناء هنضع فيها زبده ودقيق ومكعب مرق ونقلب جيدا على النار
  • ثم نضع لبن وكريمه لبانى ونقلب والصوص بيكون سائل ليس ثقيل مثل البشاميل ونضع رشه فلفل اسود ورشه جوزه الطيب
  • ثم نضع عليها المكرونه ونقلب دقيقه
    والف هنا 

مكرونه البيستو

مكرونه البيستو

المكونات 

  • فراخ بانيه
  • مكرونه
  • زيت زيتون
  • بصل مفروم
  • توم مفروم
  • معلقه كبيره خل تفاح لكل نص كيلو من البانيه
  • نصف معلقه من (ملح , فلفل اسود)
  • شوربه فراخ
  • نص كوب لبن
  • كوب كريمه لبانى
  • ومعلقه كبيره ماسترده 
  • جبنه موتزاريلا او شيدر
  • كاري وكركم وكمون وكسبره
  • ومايونير

طريقه التحضير

  • فراخ بانيه بنتبلها بفلفل اسود وملح
  • هنضع زيت زيتون ثم ننزل الفراخ تتحَمر من الجنبين حتي يصبح لونها ذهبي ونخرجها في طبق
  • في نفس الاناء نزود زبده ونضع بصل مفروم وتوم مفروم ومعلقه كبيره خل تفاح لكل نص كيلو ونتركهم فتره مع بعض ع النار
  • ثم نضع ملح وفلفل اسود وشوربه فراخ ونقلب ثم نضع نص كوبايه لبن كوبايه كريمه لبانى ومعلقه كبيره ماسترده
  • ثم نقلب ثم نرجع الفراخ مره اخري ونقلب ونضع جبنه موتزاريلا او شيدر ونقلب حتي يثل الصوص .

الماش بوتيتو

  • بسلق بطاطس وهى سخنه بهرسها وبضع عليها زبده وتوم مفروم وملح وفلفل اسود وكاري وكركم وكمون وكسبره ومايونير حتي يظيط القوام واقلب .

البيستو بتتعمل بالصنوبر ولكن سوف نستخدم البروكلي

طريقه المكرونه

  • هانسلق المكرونه وبنسلق قطعتين بروكلى
  • خلطه البيستو عباره عن ريحان فريش وتوم مفروم وفلفل اسود ولمون وملح وجبنه موتزاريلا وزيت زيتون
  • ونفرمهم ناعم هنضع  زبده ع النار وثم نشوح فيها المكرونه وننزل شويه صلصه بيستو
  • نستمر في التقليب ونتذوق ونظبط المذاق حتي يصبح جيدا .
    والف هنا .

مكرونه بصوص البصل المكرمل

مكرونه بصوص البصل المكرمل

المكونات 

  • فراخ بانيه
  • نص معلقه صغيره ( توم باودر , بصل باودر , ملح , فلفل اسود)
  • لبن 
  • بقسماط
  • ودقيق
  • زبده 
  • توم مفروم
  • كريمه لبانى
  • جوزه الطيب

شاهد ايضا : بروستد الدجاج المنزلي مع سر القرمشة أحلي من كنتاكي

طريقه التحضير

  • تتبل الفراخ ببهارات ثم نضعها في لبن ومن اللبن نضعها في بقسماط ودقيق وتقلى في زيت غزير .

صوص الفراخ

  • بنضع زبده فى اناء ننزل بالقليل من توم مفروم ونقلب
  • ثم بعض من دقيق ونقلب ونضع القليل من شوربه فراخ وكريمه لبانى وفلفل الاسود ورشه جوزه الطيب ونقلب حتي يثقل ثم نقطع الفراخ قطع  ثم نضعها علي الصوص 
  • بديل الكريمه اللبانى قشطه مع لبن

طريقه المكرونه 

  • نسلق المكرونه في مياه مغليه ثم نصفيها 
  • فى اوعاء هنضع زبده وعندما تسخن هنضع بصل متقطع شرايح رفيعه ونقلب حتي يصبح لونه ذهبى
  • ونضع القليل من الملح ونهدأ عليه النار لمده عشر دقايق حتي يتكرمل ونقلب كل فتره ونضع قطرات من خل .
  • نقلب ونضع بشوربه فراخ وكريمه لبانى وجبنه موتزاريلا ومعلقتين جبنه كيري ونقلب , ثم نضع  المكرونه ونقلب حتي يصبح ثقيل .
    وبالف هنا
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق